Monohydrát laktózy
Použití: nutriční sladidlo; excipient; dispergační činidlo; ochucovadlo; Živiny. Používá se hlavně ke snížení koncentrace pigmentu, usnadnění použití a snížení zabarvení během skladování. Jako pomocné látky, jako je lisování tablet, lze u některých speciálních pečených potravin získat tmavě žlutou až karamelovou barvu při nižší teplotě pečení. Může zabránit krystalizaci, snížit sladkost, zabránit přilnavosti a zlepšit chuť. Používá se pro potraviny, cukrovinky a margarín.
Vlastnosti: bílý krystal nebo krystalický prášek. Chutná sladce. Bez zápachu nebo mírně charakteristický zápach. Redukční a pravotočivé.
Působení laktózy
1. Fermentované mléko je nezbytné jako zdroj uhlíku. Laktóza se působením bakterií mléčného kvašení rozkládá na galaktózu a glukózu.
2. Zajistit výživu a energii pro lidstvo. Galaktóza má důležité účinky na vývoj nervů savců. Laktóza přispívá k absorpci vápníku. Nedostatek laktázy může způsobit intoleranci laktózy.
3. Má důležitý vliv na stav tkání mléčných výrobků. Vliv krystalizace laktózy na chuť kondenzovaného mléka. Rozpustnost sušeného mléka.
4. Má důležitý vliv na barvu a chuť mléčných výrobků. Browning reakce. Tvorba chuti po fermentaci.
Populární Tagy: monohydrát laktózy, Čína, výrobci, dodavatelé, továrna, levné, sleva, nabídka, nízká cena, bezplatný vzorek
